Name: Želodčkova juha
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 8 jedilnih žlic pražene čebule; 5 srednje debelih kompirjev; 3 lovorjeve liste; 2 srednje velika svinjska želodčka - narežemo na rezine; 2 jedilni žlici rdečega vinskega kisa; 3 večje korenčke; 2 jedilni žlici sesekljanega peteršilja; sol po okusu; poper po okusu; 2 jedilni žlici domače začimbne mešanice - vegeta; 3 l vode; 3 jedilne žlice olivnega ali sončničnega olja; 1 jedilna žlica moke T500; 1 ščep rdeče sladke paprike

Deli objavo:

1.6K

Delitev

Preračunaj sestavine6 Porcij

Čas priprave45 min

Sestavine

za 6 oseb

8 jedilnih žlic pražene čebule

5 srednje debelih kompirjev

3 lovorjeve liste

2 srednje velika svinjska želodčka - narežemo na rezine

2 jedilni žlici rdečega vinskega kisa

3 večje korenčke

2 jedilni žlici sesekljanega peteršilja

sol po okusu

poper po okusu

Jušna osnova

2 jedilni žlici domače začimbne mešanice - vegeta

3 l vode

Zgostitev

3 jedilne žlice olivnega ali sončničnega olja

1 jedilna žlica moke T500

1 ščep rdeče sladke paprike

Postopek

Želodčke operemo, odstranimo maščobo in jih narežemo na rezine.

Z maščobo premešamo praženo čebulo in dodamo narezane želodčke, krompir, lovor, na rezine narezano korenje in sesekljani peteršilj.

Pripravimo jušno osnovo in dolijemo k sestavinam. Dodamo sol in poper, lovor. Kuhamo 50 minut.
Posebej na maščobi razpustimo moko in ji dodamo rdečo sladko papriko. Zmes dobro premešamo in prilijemo k juhi. Ponovno premešamo in okisamo z rdečim vinskim kisom. Pustimo, da vre še ca. 10 minut.

Namig:
V kolikor imamo domače želodčke čas kuhanja podaljšamo. Režemo na tanke rezine.

Postrežemo s kosom domačega kruha.