0

Pisan kruh

Pisani kruh
Preračunaj sestavine1 Porcija
Čas priprave1 hSkupni čas2 h

Sestavine

Kvasec
 200 ml toplega mleka
 1 jedilna žlica sladkorja
 ½ kocke svežega kvasa
Testo
 510 g moke za kvašeno testo
 50 g stopljenega masla
 50 g sladkorja
 1 rumenjak
 1 pomaranča - samo lupina
Za temno testo
 3 čajne žličke temnega kakava
Premaz in posip
 1 rumenjak
 sladkor v prahu - po želji
 ostra moka T400 za delovno površino

Postopek

Priprava kvasa
1

Toplemu mleku dodamo sladkor in vanj zdrobimo kvas. Dodamo moko, premešamo in pustimo vzhajati 5 minut.

20230322 064325

Testo
2

Stopimo maslo.

20230322 064331

3

Moko presejemo v posodo in vanjo prilijemo stopljeno maslo, dodamo pripravljen kvas, rumenjak. Vklopimo robota in pustimo, da meša na stopnji 3 12 minut.

20230322 064419

4

Dodamo še naribano pomarančno lupino in premešamo.

20230322 064743

5

Pripravljeno testo razdelimo na dve polovici.

20230322 065218

6

Svetlo testo na delovni površini zgnetemo v hlebček.

20230322 065333

Temno testo
7

Drugemu delu testa dodamo kakav.

20230322 065354

8

Mešamo tako dolgo, da se kakav enakomerno vmeša v testo.

20230322 065650

9

Na delovni površini zgnetemo v hlebček.

20230322 065826

10

Pripravljeno svetlo in temno testo pomokamo in pustimo vzhajati 15 minut.

20230322 070014

11

Temno testo razrežemo na rezine.

20230322 071211

12

Svetlo testo razvaljamo na debelino 3 mm.

20230322 071214

13

Na svetlo testo naložimo oblikovane kroglice.

20230322 071438

14

Z valjarjem narahlo razvaljamo temne kroglice po dolžini in širini.

20230322 071506

15

Zavijemo.

20230322 071520

16

Zavito testo preložimo na pekač obložen s silikonsko podlogo ali peki papirjem. Pokrijemo in pustimo vzhajati 15 minut. Premažemo z rumenjakom.

20230322 071749

17

Pečemo v ogreti pečiči na 200 stopinj 45 minut. Peko prilagodimo pečici.

20230322 075222

18

Pečen kruh ohladimo in razrežemo.

20230322 110749

Kategorija

Sestavine

Kvasec
 200 ml toplega mleka
 1 jedilna žlica sladkorja
 ½ kocke svežega kvasa
Testo
 510 g moke za kvašeno testo
 50 g stopljenega masla
 50 g sladkorja
 1 rumenjak
 1 pomaranča - samo lupina
Za temno testo
 3 čajne žličke temnega kakava
Premaz in posip
 1 rumenjak
 sladkor v prahu - po želji
 ostra moka T400 za delovno površino
Pisan kruh
Deli recept:
0
0
KOŠARICA
Vaša košarica je praznaV TRGOVINO
stefkine dobrote header
Pregled zasebnosti

Spletna stran uporablja določene piškotke za boljše delovanje. Seznam uporabljenih piškotkov je viden v zavihkih na levi oz. zgornji strani pojavnega okna. Piškotke lahko kadarkoli pobrišete znotraj vašega brskalnika. Vaša odločitev glede piškotkov ne bo vplivala na delovanje strani.

OPOZORILO: Nastavitve se shranijo samo v brskalniku in napravi, s katere trenutno dostopate na spletno stran.

Podrobnosti o spletnih piškotkih si lahko preberete tukaj.