Name: Srnin golaž
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 l jušne osnove ali vode; 1 kg srninega mesa; 300 g pražene čebule; 2 jedilni žlici belega olja ali čiste svinjske masti; 2 jedilni žlici sesekljanega peteršilja - samo list; 1 jedilni žlici češna v prahu; 1 čajna žlička mlete kumine; 1 čajna žlička majarona; 1 čajna žlička celega popra; 1 čajna žlička mlete rdeče paprike; 1 ščep svežega rožmarina; 4 lovorjeve liste; 1 velik korenček - nariban; 1 jedilna žlica suhe domače začimbne mešanice - vegete; 1 rebra jedilne čokolade; 100 ml rdečega vina - po želji; 2 l vode; 50 ml domače začimbne mešanice

Deli objavo:

243

Delitev

Preračunaj sestavine1 Porcija

Čas priprave30 minSkupni čas1 h 40 min

Sestavine

Količina: 4 osebe

2 l jušne osnove ali vode

1 kg srninega mesa

300 g pražene čebule

2 jedilni žlici belega olja ali čiste svinjske masti

2 jedilni žlici sesekljanega peteršilja - samo list

1 jedilni žlici češna v prahu

1 čajna žlička mlete kumine

1 čajna žlička majarona

1 čajna žlička celega popra

1 čajna žlička mlete rdeče paprike

1 ščep svežega rožmarina

4 lovorjeve liste

1 velik korenček - nariban

1 jedilna žlica suhe domače začimbne mešanice - vegete

1 rebra jedilne čokolade

100 ml rdečega vina - po želji

Jušna osnova

2 l vode

50 ml domače začimbne mešanice

Postopek

Maščobi dodamo praženo čebulo, naribano korenje, sol, poper, mleti česen in začimbo mešanico.

Premešamo in dodamo sesekljan peteršilj.

Primešamo narezano meso.

Dolijemo jušno osnovo ali vodo. Dodamo lovor in poper.

Ob počasnem vrenju mešamo in dodamo ostale začimbe. Po želji dolijemo 50 ml rdečega vina.

Na zmernem ognju kuhamo 90 minut. Na koncu dodamo eno rebro jedilne čokolade. Mešamo tako dolgo, da se stopi. Po želji dodajamo nam ljube začimbe in več paprike v kolikor smo le-te ljubitelji.

Postrežemo s kosom svežega domačega kruha
https://stefkinedobrote.si/recepti/kruh-s-sezamom/ ali polento.

KategorijaJedi na žlico