Name: Pohorski lonec
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g gobic - sveže ali zamrznjene (jurčki, lisičke); 300 g divjačinskega mesa ali piščančjega belega mesa; 300 g govejega mesa; 300 g svinjskega mesa; 300 g krompirja; 200 g kuhanega ješprena; 150 g hamburške slanine ali prekajenega mesa; 50 g suhih gob - jurčke; 4 stroki česna ali 1 mala glava; 4 lovorjeve liste; 3 jedilne žlice maščobe; 3 velike čebule; 2 jedilni žlici belega vina - po želji; sol po okusu; poper po okusu; šetraj po okusu; majaron po okusu; 2 jedilni žlici domače začimbne mešanice; 2 l vode - po potrebi več

Deli objavo:

3.6K

Delitev

Preračunaj sestavine6 Porcij

Čas priprave30 minSkupni čas2 h

Sestavine

za 4 osebe

300 g gobic - sveže ali zamrznjene (jurčki, lisičke)

300 g divjačinskega mesa ali piščančjega belega mesa

300 g govejega mesa

300 g svinjskega mesa

300 g krompirja

200 g kuhanega ješprena

150 g hamburške slanine ali prekajenega mesa

50 g suhih gob - jurčke

4 stroki česna ali 1 mala glava

4 lovorjeve liste

3 jedilne žlice maščobe

3 velike čebule

2 jedilni žlici belega vina - po želji

sol po okusu

poper po okusu

šetraj po okusu

majaron po okusu

Jušna osnova

2 jedilni žlici domače začimbne mešanice

2 l vode - po potrebi več

Postopek

Ješprenj zvečer namočimo. Pred kuhanjem vodo odlijemo, dolijemo svežo vodo ga skuhamo ter precedimo. Meso, krompir in slanino narežemo na kocke.

Čebulo na drobno sesekljamo, dodamo stisnjen česen in gobe. Prepražimo na maščobi in dodamo na kocke narezano meso in slanino. Pražimo 15 do 20 minut in zalijemo z jušno osnovo. Dodamo vse začimbe po svojem okusu, lovorjev list, kuhan ješprenj ter na kocke narezan krompir.

Dodamo suhe gobe in kuhamo na nižji temperaturi cca. 1 uro lahko tudi dlje, odvisno od kvalitete mesa. V kolikor se jed zgosti dolijemo še jušno osnovo ali vodo. Proti koncu kuhanja dodamo vino. Lahko se vinu izognemo in dodamo rdeč vinski kis.

Postrežemo z domačim kruhom z bučnimi semeni.