0

Zmesni kruh

Zmesni kruh
Preračunaj sestavine1 Porcija
Čas priprave40 minSkupni čas3 h 5 min

Sestavine

Premer pekača: ca. 24 cm
ca. 1 kg kruha
 700 ml tople vode
 200 g moke T850
 200 g prosene moke
 100 g ržene moke
 80 g ovsene moke
 60 g ječmenove moke
 60 g svežega kvasa
 60 ml oljčnega olja
 15 g polnozrnatega kislega testa v prahu
 1 jedilna žlica soli
 1 jedilna žlica meda
Premaz in posip
 1 razžvrkljano jajce za premaz
 ovseni kosmiči in sezamova semena za posip

Postopek

1

Keramični pekač posujemo s koruznim zdrobom.

20260201 074822

2

Vse vrste moke premešamo v loncu. Dodamo sol in polnozrnato kislo testo.

20260131 204551

3

Ponovno premešamo.

20260131 204625

4

Dodamo kvas.

20260201 070430

5

Dolijemo toplo vodo in pustimo vzhajati 25 minut ozroma tako dolgo, da se začnejo delati v moki mehurčki.

20260201 070508

6

Testo premešamo. Mešamo tako dolgo, da na dnu ni več sledi moke.

20260201 072041

7

Dolijemo oljčno olje in dodamo med.

20260201 072531

8

Ponovno premešamo.

20260201 072700

9

Pokrito pustimo vzhajati 25 minut.

20260201 074913

10

Delovno površino posujemo z moko in nanjo vsujemo testo. Testo z lopatko prelagamo.

Namig: Testo je fino in lepljivo.

20260201 075140

11

Zgneteno testo položimo v glineni okrogli pekač.

20260201 075514

12

Pokrijemo in pustimo vzhajati 40 minut.

20260201 075556

13

Vzhajan kruh odkrijemo.

20260201 082902

14

Premažemo z razžvrkljanim jajcem in posujemo s semeni ter ovsenimi kosmiči.

20260201 083054

15

Pokritega pečemo v ogreti pečici na 220 stopinj 15 minut. Nato lonec odkrijemo in pečemo še 40 minut. Peko prilagodimo pečici.

20260201 092924

16

Pečem kruh ločimo od posode in ga ohladimo na leseni podlagi.

20260201 094548

17

Režemo ohlajenega. Kruhu se odlično poda domača pašteta ali tunin namaz.

20260201 115306

Kategorija

Sestavine

Premer pekača: ca. 24 cm
ca. 1 kg kruha
 700 ml tople vode
 200 g moke T850
 200 g prosene moke
 100 g ržene moke
 80 g ovsene moke
 60 g ječmenove moke
 60 g svežega kvasa
 60 ml oljčnega olja
 15 g polnozrnatega kislega testa v prahu
 1 jedilna žlica soli
 1 jedilna žlica meda
Premaz in posip
 1 razžvrkljano jajce za premaz
 ovseni kosmiči in sezamova semena za posip
Zmesni kruh
Deli recept:
0
0
KOŠARICA
Vaša košarica je praznaV TRGOVINO
stefkine dobrote header
Pregled zasebnosti

Spletna stran uporablja določene piškotke za boljše delovanje. Seznam uporabljenih piškotkov je viden v zavihkih na levi oz. zgornji strani pojavnega okna. Piškotke lahko kadarkoli pobrišete znotraj vašega brskalnika. Vaša odločitev glede piškotkov ne bo vplivala na delovanje strani.

OPOZORILO: Nastavitve se shranijo samo v brskalniku in napravi, s katere trenutno dostopate na spletno stran.

Podrobnosti o spletnih piškotkih si lahko preberete tukaj.