Deli objavo:

Preračunaj sestavine1 Porcija

Čas priprave1 hSkupen čas2 h

800 g ržene moke T1250

600 ml tople vode - po potrebi več

2 čajni žlički soli

1 kocka svežega kvasa

1 jedilna žlica janeževih zrnic

ostra moka za delovno površino

Moki primešamo sol. V toplo vodo zmešamo kvas in mešamo tako dolgo, da se stopi. Prilijemo k moki in premešamo. Pustimo vzhajati 30 minut.

2 premesamo

Vzhajano testo ponovno premešamo. Pekač obložimo s peki papirjem. Pripravljeno testo razporedimo v pekač.

3 prelijemo pelac

Ponovno vzhajamo 30 minut. Pečico segrejemo na 220 stopinj. Na dno pekača postavimo lonček vode.

4 vzhajamo

Prvih 10 minut pečeno na 220 stopinj. Nato temperaturo zvišamo na 240 stopinj in pečemo 50 minut. Pečenje prilagodimo pečici.

5 specemo ohladimo

Pečenega ohladimo na rešetki. Režemo mrzlega. K svežemu pečenemu kruhu se odlično podata tunin namaz ali skutin namaz z drobnjakom.

KategorijaKruh

Sestavine