Domači rženi kruh

Deli objavo:
  • 664
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    664
    Delitev

Domači rženi kruh

Preračunaj sestavine1 Porcija
Čas priprave1 hSkupen čas2 h

Sestavine

 800 g ržene moke T1250
 600 ml tople vode - po potrebi več
 2 čajni žlički soli
 1 kocka svežega kvasa
 1 jedilna žlica janeževih zrnic
 ostra moka za delovno površino

Postopek

1

Moki primešamo sol. V toplo vodo zmešamo kvas in mešamo tako dolgo, da se stopi. Prilijemo k moki in premešamo. Pustimo vzhajati 30 minut.

2 premesamo

2

Vzhajano testo ponovno premešamo. Pekač obložimo s peki papirjem. Pripravljeno testo razporedimo v pekač.

3 prelijemo pelac

3

Ponovno vzhajamo 30 minut. Pečico segrejemo na 220 stopinj. Na dno pekača postavimo lonček vode.

4 vzhajamo

4

Prvih 10 minut pečeno na 220 stopinj. Nato temperaturo zvišamo na 240 stopinj in pečemo 50 minut. Pečenje prilagodimo pečici.

5 specemo ohladimo

5

Pečenega ohladimo na rešetki. Režemo mrzlega. K svežemu pečenemu kruhu se odlično podata tunin namaz ali skutin namaz z drobnjakom.

Kategorija

Sestavine

 800 g ržene moke T1250
 600 ml tople vode - po potrebi več
 2 čajni žlički soli
 1 kocka svežega kvasa
 1 jedilna žlica janeževih zrnic
 ostra moka za delovno površino

Postopek

1

Moki primešamo sol. V toplo vodo zmešamo kvas in mešamo tako dolgo, da se stopi. Prilijemo k moki in premešamo. Pustimo vzhajati 30 minut.

2 premesamo

2

Vzhajano testo ponovno premešamo. Pekač obložimo s peki papirjem. Pripravljeno testo razporedimo v pekač.

3 prelijemo pelac

3

Ponovno vzhajamo 30 minut. Pečico segrejemo na 220 stopinj. Na dno pekača postavimo lonček vode.

4 vzhajamo

4

Prvih 10 minut pečeno na 220 stopinj. Nato temperaturo zvišamo na 240 stopinj in pečemo 50 minut. Pečenje prilagodimo pečici.

5 specemo ohladimo

5

Pečenega ohladimo na rešetki. Režemo mrzlega. K svežemu pečenemu kruhu se odlično podata tunin namaz ali skutin namaz z drobnjakom.

Domači rženi kruh

Deli objavo:
  • 664
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    664
    Delitev
error: Content is protected !!