0

Mešani kruh s semeni

Deli recept:

Mesani kruh s semeni
Preračunaj sestavine1 Porcija
Čas priprave1 hSkupni čas2 h

Sestavine

Mere pekača: 30 x 15 cm
 200 g gladke moke T500
 150 g pšenične polnozrnate moke
 150 g pirine bele moke
 100 g celih bučnih semen
 400 ml tople vode ali radenske
 30 g svežega kvasa
 1 jedilna žlica olivnega olja
 1 čajna žlička soli
Premaz in posip
 1 jedilna žlica mešanih semen
 1 jajce za premaz
 ostra moka T400 za delovno površino

Postopek

1

Vse moke z dodano soljo premešamo. Naredimo jamico in v njo zdrobimo kvas . Dolijemo toplo vodo in narahlo premešamo. Pustimo vzhajat 10 minut.

1 kvas moka

2

Dodamo vse ostale sestavine. Premešamo.

20230312 080531

3

Zgnetemo v gladko testo. Testo pustimo vzhajat cca. 45 minut.

20230312 085543

4

Ponovno pregnetemo in ga preložimo v pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem. Po želji naredimo par zarez po širini. Ponovno vzhajanje 30 minut.

20230312 092739

5

Tik pred peko testo namažemo z razžvrkljanim jajcem in ga posujemo z mešanimi semeni. Pečemo ga v ogreti pečici na 230 stopinj prvih 15 minut, nato temperaturo zmanjšamo na 210 stopinj . Skupni čas pečenja kruha je cca. 1 ura. Peko prilagodimo pečici.

Namig: na dno pekača postavimo lonček z vodo. Tako bo skorjica še bolj hrustljava.  

20230312 094117

6

20230312 102106

Kategorija

Sestavine

Mere pekača: 30 x 15 cm
 200 g gladke moke T500
 150 g pšenične polnozrnate moke
 150 g pirine bele moke
 100 g celih bučnih semen
 400 ml tople vode ali radenske
 30 g svežega kvasa
 1 jedilna žlica olivnega olja
 1 čajna žlička soli
Premaz in posip
 1 jedilna žlica mešanih semen
 1 jajce za premaz
 ostra moka T400 za delovno površino

Postopek

1

Vse moke z dodano soljo premešamo. Naredimo jamico in v njo zdrobimo kvas . Dolijemo toplo vodo in narahlo premešamo. Pustimo vzhajat 10 minut.

1 kvas moka

2

Dodamo vse ostale sestavine. Premešamo.

20230312 080531

3

Zgnetemo v gladko testo. Testo pustimo vzhajat cca. 45 minut.

20230312 085543

4

Ponovno pregnetemo in ga preložimo v pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem. Po želji naredimo par zarez po širini. Ponovno vzhajanje 30 minut.

20230312 092739

5

Tik pred peko testo namažemo z razžvrkljanim jajcem in ga posujemo z mešanimi semeni. Pečemo ga v ogreti pečici na 230 stopinj prvih 15 minut, nato temperaturo zmanjšamo na 210 stopinj . Skupni čas pečenja kruha je cca. 1 ura. Peko prilagodimo pečici.

Namig: na dno pekača postavimo lonček z vodo. Tako bo skorjica še bolj hrustljava.  

20230312 094117

6

20230312 102106

Mešani kruh s semeni

Deli recept:
0
KOŠARICA
Vaša košarica je praznaV TRGOVINO
domaca lekarna knjizica promo banner 500px