Sestavine
Velikost pekača: 30 x 15 cm
1 štruca
210 g mešane polnozrnate moke
110 g gladke moke T500
60 g ržene moke
300 ml mineralne vode
1 kocka svežega kvasa
2 jedilni žlici chia semen
1 jedilna žlica olivnega olja
1 čajna žlička soli
1 čajna žlička sladkorja
Premaz in posip
1 razžvrkljano jajce
1 čajna žlička chia semen za posip
Postopek
1
Vse moke in sol presejemo in premešamo. Na sredini v jamico zdrobimo kvas in dodamo sladkor.
2
Prelijemo ga z mineralno vodo in pustimo vzhajati tako dolgo, da se začnejo delat mehurčki - ca. 15 minut. Dodamo olivno olje in chia semena.
3
Premešamo in po potrebi dodamo še tekočino.
4
Na delovni površini zgnetemo v gladko testo.
Namig: Testo je fine strukture, zato delovno površino posujemo z ostro moko T400, da bomo lažje oblikovali hlebček.
5
Pokrijemo in pustimo vzhajati 40 minut. Ponovno pregnetemo, oblikujemo štruco in položimo v pekač s peki papirjem. Peko prilagodimo pečici.
6
7
Pečenemu odstranimo peki papir in ga pokritega ohladimo.
8
Kruh s chia semeni ohlajenega razrežemo in postrežemo k narezkom ali domači pašteti.
KategorijaKruh
Sestavine
Velikost pekača: 30 x 15 cm
1 štruca
210 g mešane polnozrnate moke
110 g gladke moke T500
60 g ržene moke
300 ml mineralne vode
1 kocka svežega kvasa
2 jedilni žlici chia semen
1 jedilna žlica olivnega olja
1 čajna žlička soli
1 čajna žlička sladkorja
Premaz in posip
1 razžvrkljano jajce
1 čajna žlička chia semen za posip
