Sestavine
Postopek
Oprane in očiščene jedilne kumare naribamo na tanke rezine.
Dodamo narezano čebulo.
Primešamo sol in kumino. Količino soli in kumine lahko prilagodimo svojemu okusu.
Premešamo in pustimo počivati 50 minut
Pripravimo zmes kisa in vode. Zavremo.
Pripravljene kumarice ožamemo in napolnimo kozarce.
Pripravljeno mešanico kisa in vode prelijemo na kumarice. Počakamo, da se tekočina porazdeli in dopolnimo do vrha.
Zadelamo s pokrovi in jih obrnemo na pokrove. Pokrijemo z odejo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.
Namig: Za sigurnost obstojnosti v pekač od pečice nalijemo vodo do višine 1 cm in vanj postavimo kozarce. Pečico vklopimo na 120 stopinj in pasteriziramo 25 minut. Pečico izklopimo in pustimo, da se kozarci ohladijo čez noč v pečici.
Ali
Kozarce naložite na rešetko v pomivalni stroj, vklopite na krajši program (brez detergenta). Kozarce opere in še temeljito zatesnijo pokrovi. Če imate več kozarcev npr. 20 in več imate v pomivalnem stroju končano pasterizacijo v eni rundi. V pečici pri večji količini postopek ponavljate.
Tako pripravljeno solato si pripravimo za ozimnico. Dolijemo samo bučno olje, po potrebi dodamo še sol in poper, premešamo in solata je pripravljena. Če ste ljubitelji kumarične solate s kislo smetano, jo samo primešamo.
