Sestavine
za 4 osebe
500 g krompirja
180 g ostre moke T400
180 g gladke moke T500
50 g mletega maka
1 jajce
3 jedilne žlice belega olja ali stopljenega masla
½ čajna žlička soli
Dodatno
50 g krušnih drobtin
50 ml olja ali masla
Ostalo
ostra moka za delovno površino
Postopek
1
Krompir olupimo in narežemo na rezine. Dodamo sol in ga skuhamo. Odcedimo in pretlačimo. Dodamo jajca, maščobo in mak.
2
Premešamo in dodamo moko.
3
Zgnetemo v gladko testo in ga na delovni površini razdelimo na enake dele.
4
Iz vsakega dela oblikujemo dolgi svaljek in njoke razrežemo na poljubne dolžine ali izdelamo svaljke.
5
Odlagamo na pomokano površino.
6
Njoke zakuhamo v vrelo vodo. Kuhani so, ko priplavajo na površje. Kuhamo ca. 12 minut.
7
Odcedimo.
8
Segrejemo maščobo in v njej prepražimo drobtine do zlatorjave barve.
9
V pražene drobtine vsujemo njoke.
10
Premešamo, da so njoki enakomerno povaljani v drobtinah. Postrežemo k sledi sveže solate. Makove njoke lahko uporabimo kot prilogo k pečenki.
KategorijaGlavne jedi, Priloge in prigrizki
Sestavine
za 4 osebe
500 g krompirja
180 g ostre moke T400
180 g gladke moke T500
50 g mletega maka
1 jajce
3 jedilne žlice belega olja ali stopljenega masla
½ čajna žlička soli
Dodatno
50 g krušnih drobtin
50 ml olja ali masla
Ostalo
ostra moka za delovno površino
