Kakavove rožice


Kakavove rozice
Preračunaj sestavine1 Porcija
Čas priprave45 minSkupni čas2 h

Sestavine

ca 40 rožic
Svetlo testo
 260 g gladke moke T500
 160 g zmehčanega masla
 90 g sladkorja
 2 vanilijeva sladkorja
 1 jajce
Temno testo
 260 g gladke moke T500
 160 g zmehčanega masla
 90 g sladkorja
 2 jedilni žlici kakava
 2 vanilijeva sladkorja
 1 jajce
Posip
 ostro moko T400 za delovno površino
Pripomočki

Postopek

Svetlo testo
1

Jajce, vanilijev sladkor in sladkor penasto zmešamo. Dodamo zmehčano maslo in temeljito premešamo.

1 jajce sladkor maslo

2

Primešamo moko in z mešalnikom grobo premešamo.

2 dodamo moko

3

Delovno površino posujemo z ostro moko in zgnetemo v gladko testo.

3 zgnetemo

Temno testo
4

Jajce, sladkor in vanilijev sladkor penasto zmešamo in dodamo zmehčano maslo in zmešamo v gladko zmes. Dodamo kakav.

4 jajce sladkor maslo kakav

5

Primešamo moko in z mešalnikom grobo premešamo.

5 moka premesamo

6

Zgnetemo v gladko testo.

6 zgnetemo

7

Testo razdelimo in pustimo počivati na sobni temperaturi 30 minut.

7 pocivat razdelimo

8

Delovno površino narahlo posujemo z ostro moko in del testa razvaljamo na debelino 4 mm. Izrezujemo s poljubnim medelom.

20220914 072908

9

Enak postopek ponovimo z rumenim testom.

20220914 071720

10

Z manjšim modelom izrežemo sredino in svetlo odprtino dopolnimo s temnim delom testa, temno odprtino s svetlim delom testa.

20220914 074812

11

Pripravljene piškote odlagamo na pekač s silikonsko folijo za peko ali pekač obložimo s peki papirjem. Pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj 15 minut. Peko prilagodimo pečici. Pečene ohladimo na pekaču.

20220914 073709

Ostanek testa
12

Zaradi vmesnega mokanja delovne površine testo izgubi na kvaliteti. Iz temnega in rumenega testa oblikujemo dva dolga svaljka, združimo.

14 ostanki testa oblikujemo

13

Razvaljamo na debelino 5 mm in ponovimo postopek sestavljanja.

20220914 083302

14

Iz ostanka testa izruzujemo s poljubnimi modeli in pečemo na enak način kot predhodne piškote le, da jih ne sestavljamo.

15 razvaljamo izrezemo

15

Kakavove rožice so odličem prigrizek h popoldanski kavici.

20220914 091834

Kategorija

Sestavine

ca 40 rožic
Svetlo testo
 260 g gladke moke T500
 160 g zmehčanega masla
 90 g sladkorja
 2 vanilijeva sladkorja
 1 jajce
Temno testo
 260 g gladke moke T500
 160 g zmehčanega masla
 90 g sladkorja
 2 jedilni žlici kakava
 2 vanilijeva sladkorja
 1 jajce
Posip
 ostro moko T400 za delovno površino
Pripomočki

Postopek

Svetlo testo
1

Jajce, vanilijev sladkor in sladkor penasto zmešamo. Dodamo zmehčano maslo in temeljito premešamo.

1 jajce sladkor maslo

2

Primešamo moko in z mešalnikom grobo premešamo.

2 dodamo moko

3

Delovno površino posujemo z ostro moko in zgnetemo v gladko testo.

3 zgnetemo

Temno testo
4

Jajce, sladkor in vanilijev sladkor penasto zmešamo in dodamo zmehčano maslo in zmešamo v gladko zmes. Dodamo kakav.

4 jajce sladkor maslo kakav

5

Primešamo moko in z mešalnikom grobo premešamo.

5 moka premesamo

6

Zgnetemo v gladko testo.

6 zgnetemo

7

Testo razdelimo in pustimo počivati na sobni temperaturi 30 minut.

7 pocivat razdelimo

8

Delovno površino narahlo posujemo z ostro moko in del testa razvaljamo na debelino 4 mm. Izrezujemo s poljubnim medelom.

20220914 072908

9

Enak postopek ponovimo z rumenim testom.

20220914 071720

10

Z manjšim modelom izrežemo sredino in svetlo odprtino dopolnimo s temnim delom testa, temno odprtino s svetlim delom testa.

20220914 074812

11

Pripravljene piškote odlagamo na pekač s silikonsko folijo za peko ali pekač obložimo s peki papirjem. Pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj 15 minut. Peko prilagodimo pečici. Pečene ohladimo na pekaču.

20220914 073709

Ostanek testa
12

Zaradi vmesnega mokanja delovne površine testo izgubi na kvaliteti. Iz temnega in rumenega testa oblikujemo dva dolga svaljka, združimo.

14 ostanki testa oblikujemo

13

Razvaljamo na debelino 5 mm in ponovimo postopek sestavljanja.

20220914 083302

14

Iz ostanka testa izruzujemo s poljubnimi modeli in pečemo na enak način kot predhodne piškote le, da jih ne sestavljamo.

15 razvaljamo izrezemo

15

Kakavove rožice so odličem prigrizek h popoldanski kavici.

20220914 091834

Kakavove rožice

error: Vsebina je avtorsko zaščitena.