Domači mešani kruh

V skledo vsujemo moko premešano s soljo. Na sredini naredimo jamico in vanjo zdrobimo kvas. Vodo segrejemo in prilijemo k moki in kvasu. Pustimo vzhajat 15 minut.

Premešamo in zgnetemo v gladko testo. Pripravljeno testo na delovni površini oblikujemo in pustimo vzhajati 30 minut.

Delovno površino posujemo z ostro moko in testo ponovno pregnetemo. Z valjarjem ga nato narahlo razvaljamo.

Zavijemo.

Preložimo v pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem. V pekaču ga pustimo vzhajati 30 minut.

Pečemo v ogreti pečici prvih 10 minut na 200 stopinj in nato zvišamo temperaturo na 230 stopinj in pečemo še 50 minut. Peko prilagodimo pečici. Na dno pekača postavimo lonček z vodo za bolj hrustljavo skorjico.