Deli objavo:

Preračunaj sestavine1 Porcija

Čas priprave1 hSkupni čas2 h

Sestavine

Pekač od pečice

Svetlo testo

600 g gladke moke T500

300 ml toplega mleka

80 g sladkorja - lahko manj

50 g stopljenega masla

30 g svežega kvasa

1 jajce

1 rumenjak

1 ščep soli

Temno testo

600 g gladke moke T500

300 ml toplega mleka

80 g sladkorja - lahko manj

50 g stopljenega masla

30 g svežega kvasa

5 jedilnih žlic temnega kakava

1 jajce

1 rumenjak

1 ščep soli

Posip in premaz

ostra moka T400 za delovno površino

1 jajce za premaz

Postopek

Priprava svetlega testa

V posodo vsujemo moko in sol. Premešamo. Vanjo zdrobimo kvas in prelijemo toplo mleko s sladkorjem. Pustimo vzhajati 15 minut. Dodamo jajce, rumenjak in stopljeno maslo.

Premešamo. Delovno površino posujemo z ostro moko T400 in zgnetemo v gladko testo. Oblikujemo hlebček.

Priprava temnega testa

V posodo vsujemo moko. Vanjo zdrobimo kvas in dolijemo toplo mleko s sladkorjem. Pustimo vzhajati 15 minut. Dodamo jajce, rumenjak, stopljeno maslo in temni kakav.

Premešamo. Delovno površino posujemo z ostro moko in zgnetemo v gladko testo.

Oba hlebčka oblikujemo.

Namig: V kolikor je testo lepljivo postopoma dodajamo moko.

Pokrijemo in pustimo vzhajati 35 minut.

Vzhajane hlebčke narahlo posujemo z moko.

Temno testo razrežemo na približno enake dele.

Iz vsakega dela oblikujemo svaljke.

Svetlo testo razvaljamo na debelino 1 cm.

Čez položimo temne svaljke.

Z valjarjem povaljamo.

Zavijemo.

Prenesemo na pekač s peki papirjem. Premažemo z razžvrkljanim jajcem.

Pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj 40 minut oziroma do lepe zlatorjave hrustljave skorjice. Peko prilagodimo pečici.

Pečenega ohladimo in razrežemo.

KategorijaKruh, Praznične jedi, Priloge in prigrizki

Sestavine

Pekač od pečice

Svetlo testo

600 g gladke moke T500

300 ml toplega mleka

80 g sladkorja - lahko manj

50 g stopljenega masla

30 g svežega kvasa

1 jajce

1 rumenjak

1 ščep soli

Temno testo

600 g gladke moke T500

300 ml toplega mleka

80 g sladkorja - lahko manj

50 g stopljenega masla

30 g svežega kvasa

5 jedilnih žlic temnega kakava

1 jajce

1 rumenjak

1 ščep soli

Posip in premaz

ostra moka T400 za delovno površino

1 jajce za premaz

Postopek

Priprava svetlega testa

V posodo vsujemo moko in sol. Premešamo. Vanjo zdrobimo kvas in prelijemo toplo mleko s sladkorjem. Pustimo vzhajati 15 minut. Dodamo jajce, rumenjak in stopljeno maslo.

Premešamo. Delovno površino posujemo z ostro moko T400 in zgnetemo v gladko testo. Oblikujemo hlebček.

Priprava temnega testa

V posodo vsujemo moko. Vanjo zdrobimo kvas in dolijemo toplo mleko s sladkorjem. Pustimo vzhajati 15 minut. Dodamo jajce, rumenjak, stopljeno maslo in temni kakav.

Premešamo. Delovno površino posujemo z ostro moko in zgnetemo v gladko testo.

Oba hlebčka oblikujemo.

Namig: V kolikor je testo lepljivo postopoma dodajamo moko.

Pokrijemo in pustimo vzhajati 35 minut.

Vzhajane hlebčke narahlo posujemo z moko.

Temno testo razrežemo na približno enake dele.

Iz vsakega dela oblikujemo svaljke.

Svetlo testo razvaljamo na debelino 1 cm.

Čez položimo temne svaljke.

Z valjarjem povaljamo.

Zavijemo.

Prenesemo na pekač s peki papirjem. Premažemo z razžvrkljanim jajcem.

Pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj 40 minut oziroma do lepe zlatorjave hrustljave skorjice. Peko prilagodimo pečici.

Pečenega ohladimo in razrežemo.

Dvobarvni mlečni kruh

Sestavine Postopek

Deli objavo:

Poglejte tudi podobne recepte: