Name: Bograč s krompirjem
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 10 servings
Ingredients: 500 g divjačinskega mesa (jelenje ali srnino); 500 g svinjskega mesa; 500 g govejega mesa; 500 g bele čebule; 500 g rdeče čebule; 500 g naribanega krompirja; 300 ml rdečega vina (refošk ali teran); 300 ml belega vina (suho); 100 ml pasiranega paradižnika (lahko brez); 50 ml sončničnega olja ali druge maščobe; 3 sveže paradižnike (lahko brez); 3 paprike (rumene, zelene ali rdeče); 3 lovorjeve liste; 1 mala glava česna; 3 brinove jagode (stisnjene); 1 čajna žlička mlete ostre rdeče paprike; 1 čajna žlička mlete kumine; 1 ščep mletega čilija; 1 čajna žlička mletega popra; sol po okusu; 1 šopek sesekljanega peteršilja - list; 1 vejica rožmarina

Preračunaj sestavine10 Porcij

Čas priprave25 minSkupni čas2 h 30 min

Sestavine

za ca. 10 oseb

500 g divjačinskega mesa (jelenje ali srnino)

500 g svinjskega mesa

500 g govejega mesa

500 g bele čebule

500 g rdeče čebule

500 g naribanega krompirja

300 ml rdečega vina (refošk ali teran)

300 ml belega vina (suho)

100 ml pasiranega paradižnika (lahko brez)

50 ml sončničnega olja ali druge maščobe

3 sveže paradižnike (lahko brez)

3 paprike (rumene, zelene ali rdeče)

3 lovorjeve liste

1 mala glava česna

3 brinove jagode (stisnjene)

1 čajna žlička mlete ostre rdeče paprike

1 čajna žlička mlete kumine

1 ščep mletega čilija

1 čajna žlička mletega popra

sol po okusu

1 šopek sesekljanega peteršilja - list

1 vejica rožmarina

Postopek

Čebulo zmeljemo ali narežemo na zelo male kocke.

Dodamo maščobo, premešamo in počasi pražimo 45 minut, da se čebula popolnoma razpusti.

Dodamo na trakce narezano papriko in na kocke narezan paradižnik.

Namig: Lahko dodamo na kocke narezano rdečo in zeleno papriko. Če nismo ljubitelji paradižnika, ga ne dodamo.

Premešamo in dušimo med mešanjem 10 minut.

Dodamo na kocke narezano meso.

Premešamo in posujemo z mleto papriko. Dodamo še ostale začimbe in premešamo.

Prilijemo belo vino in ponovno vse temeljito premešamo. Ob mešanju dušimo 40 minut.

Naribamo krompir.

Dodamo še rožmarinove vejice in vse temeljito premešamo.

Dolijemo rdeče vino, premešamo in pokrito dušimo z vmesnim mešanjem 15 minut.

Pred koncem dušenja dodamo sesekljani peteršilj in stisnjene brinove jagode.

Dolijemo pasiran paradižnik. Premešamo in pustimo, še 8 minut, da počasi prevre. Pokrijemo in pustimo preden postrežemo počivati še 8 minut.

Opomba: Če nismo ljubitelji pasiranega paradižnika, se temu koraku izognemo.

Postrežemo s sveže pečenim maslenim kruhom ali s sveže pečenimi žemljami.

Namig: Če bograč pripravimo v večji količini, ga lahko tudi zamrznemo, zato dodamo nariban krompir. Na ta način je bograč zelo okusen. Lahko se izognemo dodajanju krompirja in ga vsakič skuhamo svežega ter postrežemo narezanega na rezine.

KategorijaJedi na žlico

Sestavine

za ca. 10 oseb

500 g divjačinskega mesa (jelenje ali srnino)

500 g svinjskega mesa

500 g govejega mesa

500 g bele čebule

500 g rdeče čebule

500 g naribanega krompirja

300 ml rdečega vina (refošk ali teran)

300 ml belega vina (suho)

100 ml pasiranega paradižnika (lahko brez)

50 ml sončničnega olja ali druge maščobe

3 sveže paradižnike (lahko brez)

3 paprike (rumene, zelene ali rdeče)

3 lovorjeve liste

1 mala glava česna

3 brinove jagode (stisnjene)

1 čajna žlička mlete ostre rdeče paprike

1 čajna žlička mlete kumine

1 ščep mletega čilija

1 čajna žlička mletega popra

sol po okusu

1 šopek sesekljanega peteršilja - list

1 vejica rožmarina

Postopek

Čebulo zmeljemo ali narežemo na zelo male kocke.

Dodamo maščobo, premešamo in počasi pražimo 45 minut, da se čebula popolnoma razpusti.

Dodamo na trakce narezano papriko in na kocke narezan paradižnik.

Namig: Lahko dodamo na kocke narezano rdečo in zeleno papriko. Če nismo ljubitelji paradižnika, ga ne dodamo.

Premešamo in dušimo med mešanjem 10 minut.

Dodamo na kocke narezano meso.

Premešamo in posujemo z mleto papriko. Dodamo še ostale začimbe in premešamo.

Prilijemo belo vino in ponovno vse temeljito premešamo. Ob mešanju dušimo 40 minut.

Naribamo krompir.

Dodamo še rožmarinove vejice in vse temeljito premešamo.

Dolijemo rdeče vino, premešamo in pokrito dušimo z vmesnim mešanjem 15 minut.

Pred koncem dušenja dodamo sesekljani peteršilj in stisnjene brinove jagode.

Dolijemo pasiran paradižnik. Premešamo in pustimo, še 8 minut, da počasi prevre. Pokrijemo in pustimo preden postrežemo počivati še 8 minut.

Opomba: Če nismo ljubitelji pasiranega paradižnika, se temu koraku izognemo.

Postrežemo s sveže pečenim maslenim kruhom ali s sveže pečenimi žemljami.

Notes

Bograč s krompirjem

Sestavine Postopek

Deli recept:

Poglejte tudi podobne recepte:

Mnenja zadovoljnih kupcev

Z izdelki sem zelo zadovoljna, še posebej s knjigicami receptov. Zelo rada spremljam vaše objave, nasvete, recepte.... Skratka vsi izdelki so TOP zato priporočam tudi ostalim.

Zlatka Kastelic

Hvala za vaše odlične recepte, ki so enostavni, nazorni in preverjeno dobri z obilico domačnosti. Le nadaljujte z vašim koristnim delom.

Jože Pavlenč

Kupila sem podloge za peko in ker sem z njimi zelo zadovoljna jih sedaj naročam še za prijateljice kadar rabim za darilo.

Simona Krajnc

Dostava hitra,brez problemov. Posiljka poslana kot je bilo dogovorjeno (nisem vedno v Sloveniji). Recepti enostavni in uporabni,slikoviti.Pricakujem novo knjizico receptov. Se enkrat veliko hvala!

Jasminka Velič

Vse super!

Tanja Karas

Vaši recepti so enkratni, sem jih že kar veliko preizkusila iz vaših dveh knjižic, prav tako pa tudi preizkušam vaše recepte, ki jih prejmem po mailu. Dostava pa je tudi vedno bila hitra. Vse dobro in še veliko uspeha pri nadaljnjem ustvarjanju odličnih receptov

Danica Sivka

Knjižici receptov sta res super, saj so recepti enostavni in potek priprave dobro opisan. Z dostavo ni bilo problemov.

Anita Bohnec

Izbolšali ste mi prehrano, ker z sinom nemoreva jesti hrano z maščobami,zaradi zdravja.podloga za pekač je res hvale vredna.hvala!! V veselje za pečt. tudi knižice z recepti so enostavni in končni izdelek sladek...

Simona Stropnik

Zelo zadovoljna z recepti in tudi z dostavo, hvala in lp

Mimica Blažon

Dobri in preprosti recepti. Delam samo po teh receptih. In vsakega se veselim.

Nataša Volavšek Mesarič

Gospa Štefka je čudovita oseba. Tudi preko zasebnega sporocila sem jo prosila za nasvet, mi je pomagala. Zelo veliko delam po njenih receptih in so res odlicni. Hvala za vsako lepo misel, ki nam jo daje ob jutranji kavici bodite zdravi. Hvala vam

Marijana Razboršek Knez

Resnično dobri recepti, nazorna razlaga. Gospa se zelo trudi za svoje sledilce in recepti so taki,da lahko uspejo še čistim novincem peke.

Mima Mraz

Tako preprosti in posebni recepti tudi za čiste začetnike - hvala iz

Natasa Jančič

Karkoli želiš skuhat, spečt, pri Stefki najdes

Metka Urbanc

Super recepti, z veseljem jih uporabljam

Sonja Sofija

Recepti,ki jim ni kaj dodati! Bravo!

Milena Skrinjar

Štefkine dobrote že na slikah izgledajo odlične, mamljive , ker pa še recepte doda in je vedno pripravljena pomagat z navodili ob pripravi pa lahko povem iz izkušenj z eno samo besedo TOP ....HVALA ŠTEFKA KER SI

Andreja Kodrin - Avžlahar

Z izdelkom sem zelo zadovoljna sem jih tudi preiskusila kot modelčke za kekse ki se jih da odlično uporabiti lahko pa tudi za več vrst izdelkov testenin. Hvala še enkrat gospa Štefka za modelčke❤

Zdenka Videmšek

Knjige so super, dobro napisane, sem zadovoljna. Hvala vam. Dostava je bila hitra in prijazna.

Boža Voje

Zelo sem zadovoljna z dostavo in tudi z artiklom-knjigo Peciva, zavitki in kolači ❣️

Andreja Gorečan