Sestavine
Postopek
Moki dodamo sol in premešamo. Na sredini nadredimo jamico in vanjo vsujemo sladkor ter zdrobimo kvas. Prelijemo s toplim mlekom in pustimo vzhajati 15 minut.
Dodamo stopljeno maslo, jajce, rumenjak in rum.
Ročno, z mikserjem ali s kuhinjskim robotom zgnetemo v gladko testo.
Na delovni površini oblikujemo testo .
Testo pokrijemo in pustimo vzhajati 40 minut.
Mandlje, jajce, kislo smetano in sladkor z mikserjem zmešamo ter dodamo limonino lupino. Ponovno premešamo, da dobimo gladek nadev.
Nadev razdelimo na dva enaka dela.
Vzhajano testo pregnetemo in ga razdelimo na dva enaka hlebčka. Na sobni temperaturi pustimo ponovno vzhajati 15 minut.
Razvaljamo prvi hlebček in ga premažemo s prvo polovico nadeva.
Zavijemo.
Odložimo v pekač s peki papirjem.
Namig: Pekač lahko premažemo s stopljenim maslom in posujemo z drobtinami, če ne razpolagamo s peki papirjem.
Obe potici pustimo pokriti vzhajati na sobni temperaturi še 40 minut.
Vzhajani potici premažemo z mešanico rumenjaka in mleka. Prepikamo do dna.
Pečene potice pustimo v pekaču 10 minut.
Nato jih obrnemo in odstranimo pekače ter peki papir. Pokrijemo in ohladimo.
Ko je mandljeva potica ohlajena, jo posujemo s sladkorjem v prahu.
Razrežemo in postrežemo h kavici.
