Name: Bratova potica
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 650 g gladke moke T500; 400 ml mleka; 7 g sladkorja; 4 jedilne žlice stopljenega masla; 30 g svežega kvasa; 1 jajce; 1 vanilijev sladkor; 1 ščep soli; 220 g mletih oehov; 120 g sladkorja; 100 ml tekoče sladke smetane; 1 jedilna žlica ruma; 1 beljak - sneg; 1 limona - sok in lupina; 220 g mletega maka; 120 g sladkorja; 100 ml tekoče sladke smetane; 1 jedilna žlica ruma; 1 beljak - sneg; 1 limona - sok in lupina; mleko po potrebi; 320 g džema - gozdni sadeži, brusnice, marmelada iz aronije; sladkor za posip; maslo za namastitev pekačev; drobtine za posip pekača; rumenjak za premaz

Deli objavo:

4.5K

Delitev

Preračunaj sestavine2 Porciji

Čas priprave2 h 30 minSkupni čas4 h

Sestavine

Velikost pekača: cca. 30 x 10 cm

Testo

650 g gladke moke T500

400 ml mleka

7 g sladkorja

4 jedilne žlice stopljenega masla

30 g svežega kvasa

1 jajce

1 vanilijev sladkor

1 ščep soli

Orehov nadev

220 g mletih oehov

120 g sladkorja

100 ml tekoče sladke smetane

1 jedilna žlica ruma

1 beljak - sneg

1 limona - sok in lupina

Makov nadev

220 g mletega maka

120 g sladkorja

100 ml tekoče sladke smetane

1 jedilna žlica ruma

1 beljak - sneg

1 limona - sok in lupina

mleko po potrebi

Sadni nadev

320 g džema - gozdni sadeži, brusnice, marmelada iz aronijehttps://stefkinedobrote.si/recepti/marmelada-iz-aronije/

Ostalo

sladkor za posip

maslo za namastitev pekačev

drobtine za posip pekača

rumenjak za premaz

Postopek

Priprava testa

V jamico moke, ki smo ji primešali sol, zdrobimo kvas in nanj dolijemo malo mleka Premešamo ter pustimo, da kvas vzhaja ca. 10 minut.

Posebej zmešamo jajce s sladkorjem, ki smo mu primešali vanilijev sladkor ter dodamo stopljeno maslo, Dolijemo k moki s kvasom, premešamo in zgnetemo v gladko testo. Če je testo lepljivo, dodamo moko. Lahko zmešamo vse v kuhinjskem robotu. Testo pustimo vzhajati cca. 30 minut, da se podvoji.

Testo pregnetemo na delovni površini in ga razdelimo na tri enake dele. Pregnetemo in pustimo, da testo, da ponovno vzhaja na delovni površini ca. 30 minut.

Priprava nadevov

Sestavine za orehov in makov nadev zmešamo v gladko zmes. Če so nadevi presuhi, dodamo segreto sladko smetano. Za sadni nadev uporabimo poljubni sadni džem.

Na pomokani površini na tanko razvaljamo prvi del testa.

Dodamo makov nadev.

Po celi širini ga enakomerno razmažemo.

Razvaljamo drugi del testa in ga položimo na makov nadev.

Premažemo s sadnim džemom ali marmelado. Uporabimo lahko marmelado iz brusnic ali marmelado iz aronije https://stefkinedobrote.si/recepti/marmelada-iz-aronije/.

Razvaljamo tretji del testa.

Položimo na premazan sadni del in dodamo orehov nadev.

Orehov nadev enakomerno razmažemo.

Sestavljeno potico z občutkom zavijemo.

Položimo na pomaščen pekač.

Premažemo z rumenjakom in prepikamo z dolgo iglo do dna. Pustimo vzhajati 30 minut.

Pečemo v ogreti pečici na 170 stopinj 1 uro. Pečeno potico pustimo v pekaču 10 minut, nato jo zvrnemo na leseno podlago, posujemo s sladkorjem v prahu in pustimo, da se čez noč ohladi. Režemo ohlajeno.

KategorijaPotice, Praznične jedi, Sladice in peciva

Sestavine

Velikost pekača: cca. 30 x 10 cm

Testo

650 g gladke moke T500

400 ml mleka

7 g sladkorja

4 jedilne žlice stopljenega masla

30 g svežega kvasa

1 jajce

1 vanilijev sladkor

1 ščep soli

Orehov nadev

220 g mletih oehov

120 g sladkorja

100 ml tekoče sladke smetane

1 jedilna žlica ruma

1 beljak - sneg

1 limona - sok in lupina

Makov nadev

220 g mletega maka

120 g sladkorja

100 ml tekoče sladke smetane

1 jedilna žlica ruma

1 beljak - sneg

1 limona - sok in lupina

mleko po potrebi

Sadni nadev

320 g džema - gozdni sadeži, brusnice, marmelada iz aronijehttps://stefkinedobrote.si/recepti/marmelada-iz-aronije/

Ostalo

sladkor za posip

maslo za namastitev pekačev

drobtine za posip pekača

rumenjak za premaz

Postopek

Priprava testa

V jamico moke, ki smo ji primešali sol, zdrobimo kvas in nanj dolijemo malo mleka Premešamo ter pustimo, da kvas vzhaja ca. 10 minut.

Testo pregnetemo na delovni površini in ga razdelimo na tri enake dele. Pregnetemo in pustimo, da testo, da ponovno vzhaja na delovni površini ca. 30 minut.

Priprava nadevov

Sestavine za orehov in makov nadev zmešamo v gladko zmes. Če so nadevi presuhi, dodamo segreto sladko smetano. Za sadni nadev uporabimo poljubni sadni džem.

Na pomokani površini na tanko razvaljamo prvi del testa.

Dodamo makov nadev.

Po celi širini ga enakomerno razmažemo.

Razvaljamo drugi del testa in ga položimo na makov nadev.

Premažemo s sadnim džemom ali marmelado. Uporabimo lahko marmelado iz brusnic ali marmelado iz aronije https://stefkinedobrote.si/recepti/marmelada-iz-aronije/.

Razvaljamo tretji del testa.

Položimo na premazan sadni del in dodamo orehov nadev.

Orehov nadev enakomerno razmažemo.

Sestavljeno potico z občutkom zavijemo.

Položimo na pomaščen pekač.

Premažemo z rumenjakom in prepikamo z dolgo iglo do dna. Pustimo vzhajati 30 minut.