Name: Svinjski medaljoni s šparglji in korenjem
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 300 g mladega svinjskega mesa brez maščobe; 300 g špargljev; 200 ml belega vina; 1 velik korenček; 2 jedilni žlici ocvrte čebule ali 1 mala glava sveže sesekljane čebule; 1 jedilna žlica ghee masla ali druge maščobe; 1 vejica luštreka; 1 jedilna žlica posušenih mletih dežnikaric (marele); 1 čajna žlička mletega česna; 1 jedilna žlica pasteriziranega korenja; sol po okusu; poper po okusu; 1 jedilna žlica ostre moke T400 za posip; 200 g širokih rezancev; 400 ml vode; 1 jedilna žlica pasteriziranega korenja

Svinjski medaljoni s sparglji in korenjem

Preračunaj sestavine2 Porciji

Čas priprave40 min

Sestavine

za 2 osebi

300 g mladega svinjskega mesa brez maščobe

300 g špargljev

200 ml belega vina

1 velik korenček

2 jedilni žlici ocvrte čebule ali 1 mala glava sveže sesekljane čebule

1 jedilna žlica ghee masla ali druge maščobe

1 vejica luštreka

1 jedilna žlica posušenih mletih dežnikaric (marele)

1 čajna žlička mletega česna

1 jedilna žlica pasteriziranega korenja

sol po okusu

poper po okusu

1 jedilna žlica ostre moke T400 za posip

Priloga

200 g širokih rezancev

400 ml vode

1 jedilna žlica pasteriziranega korenja

Postopek

V kozico dodamo ghee maslo in ga stopimo. Dodamo medaljone in jih posujemo z ostro moko. Dodamo sol, poper in mleti česen. Premešamo in pražimo, da dobi meso lepo hrustljavo skorjico.

Dodamo na kolobarje narezano korenje in narezane šparglje. Premešamo.

Dodamo ocvrto čebulo ali drobno sesekljano svežo čebulo. Premešamo in dolijemo 200 ml belega vina.

Dušimo pokrito 15 minut. Na koncu dodamo mlete posušene dežnikarice in ponovno premešamo in še dodatno dušimo 5 minut.

Primešamo še pasterizirano korenje in po potrebi dolijemo vodo.

Dodamo sesekljani luštrek in vse temeljito premešamo. Pokrijemo in pustimo počivati tako dolgo, da skuhamo široke rezance.

Priloga

Vodo zavremo, dodamo eno jedilno žlico pasteriziranega korenja in skuhamo. Odcedimo.

Pripravljene medaljončke dodamo k prilogi.

Postrežemo lahko tudi kot samostojno jed s sveže pečenimi žemljami.

KategorijaGlavne jedi, Jedi na žlico

Sestavine

za 2 osebi

300 g mladega svinjskega mesa brez maščobe

300 g špargljev

200 ml belega vina

1 velik korenček

2 jedilni žlici ocvrte čebule ali 1 mala glava sveže sesekljane čebule

1 jedilna žlica ghee masla ali druge maščobe

1 vejica luštreka

1 jedilna žlica posušenih mletih dežnikaric (marele)

1 čajna žlička mletega česna

1 jedilna žlica pasteriziranega korenja

sol po okusu

poper po okusu

1 jedilna žlica ostre moke T400 za posip

Priloga

200 g širokih rezancev

400 ml vode

1 jedilna žlica pasteriziranega korenja

Postopek

V kozico dodamo ghee maslo in ga stopimo. Dodamo medaljone in jih posujemo z ostro moko. Dodamo sol, poper in mleti česen. Premešamo in pražimo, da dobi meso lepo hrustljavo skorjico.

Dodamo na kolobarje narezano korenje in narezane šparglje. Premešamo.

Dodamo ocvrto čebulo ali drobno sesekljano svežo čebulo. Premešamo in dolijemo 200 ml belega vina.

Dušimo pokrito 15 minut. Na koncu dodamo mlete posušene dežnikarice in ponovno premešamo in še dodatno dušimo 5 minut.

Primešamo še pasterizirano korenje in po potrebi dolijemo vodo.

Dodamo sesekljani luštrek in vse temeljito premešamo. Pokrijemo in pustimo počivati tako dolgo, da skuhamo široke rezance.

Priloga

Vodo zavremo, dodamo eno jedilno žlico pasteriziranega korenja in skuhamo. Odcedimo.

Pripravljene medaljončke dodamo k prilogi.

Postrežemo lahko tudi kot samostojno jed s sveže pečenimi žemljami.

Notes

Svinjski medaljoni s šparglji in korenjem

Sestavine Postopek

Deli recept:

Poglejte tudi podobne recepte:

Mnenja zadovoljnih kupcev

Z izdelki sem zelo zadovoljna, še posebej s knjigicami receptov. Zelo rada spremljam vaše objave, nasvete, recepte.... Skratka vsi izdelki so TOP zato priporočam tudi ostalim.

Zlatka Kastelic

Hvala za vaše odlične recepte, ki so enostavni, nazorni in preverjeno dobri z obilico domačnosti. Le nadaljujte z vašim koristnim delom.

Jože Pavlenč

Kupila sem podloge za peko in ker sem z njimi zelo zadovoljna jih sedaj naročam še za prijateljice kadar rabim za darilo.

Simona Krajnc

Dostava hitra,brez problemov. Posiljka poslana kot je bilo dogovorjeno (nisem vedno v Sloveniji). Recepti enostavni in uporabni,slikoviti.Pricakujem novo knjizico receptov. Se enkrat veliko hvala!

Jasminka Velič

Vse super!

Tanja Karas

Vaši recepti so enkratni, sem jih že kar veliko preizkusila iz vaših dveh knjižic, prav tako pa tudi preizkušam vaše recepte, ki jih prejmem po mailu. Dostava pa je tudi vedno bila hitra. Vse dobro in še veliko uspeha pri nadaljnjem ustvarjanju odličnih receptov

Danica Sivka

Knjižici receptov sta res super, saj so recepti enostavni in potek priprave dobro opisan. Z dostavo ni bilo problemov.

Anita Bohnec

Izbolšali ste mi prehrano, ker z sinom nemoreva jesti hrano z maščobami,zaradi zdravja.podloga za pekač je res hvale vredna.hvala!! V veselje za pečt. tudi knižice z recepti so enostavni in končni izdelek sladek...

Simona Stropnik

Zelo zadovoljna z recepti in tudi z dostavo, hvala in lp

Mimica Blažon

Dobri in preprosti recepti. Delam samo po teh receptih. In vsakega se veselim.

Nataša Volavšek Mesarič

Gospa Štefka je čudovita oseba. Tudi preko zasebnega sporocila sem jo prosila za nasvet, mi je pomagala. Zelo veliko delam po njenih receptih in so res odlicni. Hvala za vsako lepo misel, ki nam jo daje ob jutranji kavici bodite zdravi. Hvala vam

Marijana Razboršek Knez

Resnično dobri recepti, nazorna razlaga. Gospa se zelo trudi za svoje sledilce in recepti so taki,da lahko uspejo še čistim novincem peke.

Mima Mraz

Tako preprosti in posebni recepti tudi za čiste začetnike - hvala iz

Natasa Jančič

Karkoli želiš skuhat, spečt, pri Stefki najdes

Metka Urbanc

Super recepti, z veseljem jih uporabljam

Sonja Sofija

Recepti,ki jim ni kaj dodati! Bravo!

Milena Skrinjar

Štefkine dobrote že na slikah izgledajo odlične, mamljive , ker pa še recepte doda in je vedno pripravljena pomagat z navodili ob pripravi pa lahko povem iz izkušenj z eno samo besedo TOP ....HVALA ŠTEFKA KER SI

Andreja Kodrin - Avžlahar

Z izdelkom sem zelo zadovoljna sem jih tudi preiskusila kot modelčke za kekse ki se jih da odlično uporabiti lahko pa tudi za več vrst izdelkov testenin. Hvala še enkrat gospa Štefka za modelčke❤

Zdenka Videmšek

Knjige so super, dobro napisane, sem zadovoljna. Hvala vam. Dostava je bila hitra in prijazna.

Boža Voje

Zelo sem zadovoljna z dostavo in tudi z artiklom-knjigo Peciva, zavitki in kolači ❣️

Andreja Gorečan