Sestavine
Postopek
Jajca, sladkor in vanilijev sladkor z mikserjem zmešamo v penasto zmes.
Dodamo maslo, limonino lupino in premešamo.
Dodamo obe moki in sodo bikarbono. Z mešalnikom grobo premešamo.
Na delovni površini zgnetemo v gladko testo. Testo pustimo počivati 30 minut. Ohlajeno testo razdelimo na več delov.
Delovno površino narahlo posujemo z ostro moko in vsak del testa posebej razvaljamo na debelino 3 mm. Izrezujemo z manjšim modelom rožica.
Odlagamo na pekač s podlogo ali peki papirjem. Vsak drugi piškot na sredini izrežemo z manjšim modelom - solzica.
Pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj 12 minut. Peko prilagodimo svoji pečici.
Namig: Ostanku testa vedno dodamo sveže testo, tako ne bodo piškoti izgubili oblike.
Pečene piškote ohladimo na pekaču in nato še na tasi.
Marmeladi dodamo rum in med segrevanjem mešamo. Sestavimo piškote.
Namig: Marmelada ne sme zavret.
Sestavljene piškote odlagamo na večjo površino.
Posujemo z netopnim sladkorjem v prahu.
Čokoladi dodamo olje in jo nad paro raztopimo. Mešamo tako dolgo, da dobimo lepo gladko svilnato zmes.
Napolnimo dresirno vrečko in okrasimo piškote. Čez posujemo čokoladne lističe.
Piškoti z ruby čokolado in čokoladnimi lističi hranimo v tesno zaprti kovinski škatli.
