0

Pečenka s hrustljavo skorjo

Pecenka s hrustljavo skorjo
Preračunaj sestavine4 Porcije
Čas priprave32 min

Sestavine

za 4 osebe
 800 g svinjskega mesa s kožo - potrebušine
 50 ml belega vina
 2 jedilni žlici čiste masti ali druge maščobe
 1 čajna žlička soli
 1 čajna žlička popra
 1 čajna žlička rdeče sladke paprike
 1 čajna žlička mletega česna
 1 čajna žlička mlete kumine
Priloga - krompirjevi svaljki
 1 l vode
 500 g krompirja
 420 g gladke moke T500 (po potrebi več)
 1 jajce
 1 čajna žlička soli
 1 jedilna žlica sesekljanega peteršilja ali drobnjaka za posip

Postopek

1

V pekač dodamo mast ali drugo maščobo. Kožo narežemo na kocke. Čez meso izmenično posujemo vse začimbe. Meso in začimbe premešamo, da se začimbe enakomerno porazdelijo. Na dno dolijemo vino.

Pekač postavimo v neogreto pečico. Temperaturo nastavimo na 150 stopinj in pečemo 2 uri. Med pečenjem pečenko izmenično polijemo z maščobo, v kateri se peče. Postopoma  olijemo mesno jušno osnovo, da se ustvari omaka. Pečenke ne obračamo.

20260108 113549

Priprava krompirjevih svaljkov
2

V vodo s soljo na kolobarje narežemo krompir in ga skuhamo. Kuhan krompir odcedimo in ga pustimo 8 minut, da se ohladi.

Nato ga spasiramo, dodamo jajce in moko ter na delovni površini zgnetemo gladko testo. Če je testo mehkejše, postopoma dodajamo moko, da dobimo čvrsto testo.

1 kuhan krompir

3

Testo razrežemo na enakomerne dele.

20260108 094152

4

Vodo zavremo in vanjo zakuhamo svaljke. Kuhani so, ko priplavajo na površje. Kuhane svaljke odcedimo in jih operemo pod vročo vodo.

20260108 100702

5

Svaljke povaljamo v omako od pečenke.

20260108 113211

6

Nato še prelijemo ostanek omake po pečenki in posujemo z drobnjakom.

20260108 113453

7

Serviramo s skledo sveže pripravljene solate. Dober tek!

20260108 113913

Kategorija

Sestavine

za 4 osebe
 800 g svinjskega mesa s kožo - potrebušine
 50 ml belega vina
 2 jedilni žlici čiste masti ali druge maščobe
 1 čajna žlička soli
 1 čajna žlička popra
 1 čajna žlička rdeče sladke paprike
 1 čajna žlička mletega česna
 1 čajna žlička mlete kumine
Priloga - krompirjevi svaljki
 1 l vode
 500 g krompirja
 420 g gladke moke T500 (po potrebi več)
 1 jajce
 1 čajna žlička soli
 1 jedilna žlica sesekljanega peteršilja ali drobnjaka za posip
Pečenka s hrustljavo skorjo
Deli recept:
0
0
KOŠARICA
Vaša košarica je praznaV TRGOVINO
stefkine dobrote header
Pregled zasebnosti

Spletna stran uporablja določene piškotke za boljše delovanje. Seznam uporabljenih piškotkov je viden v zavihkih na levi oz. zgornji strani pojavnega okna. Piškotke lahko kadarkoli pobrišete znotraj vašega brskalnika. Vaša odločitev glede piškotkov ne bo vplivala na delovanje strani.

OPOZORILO: Nastavitve se shranijo samo v brskalniku in napravi, s katere trenutno dostopate na spletno stran.

Podrobnosti o spletnih piškotkih si lahko preberete tukaj.