Sestavine
Velikost pekača: 30 x 15 cm
1 zloženka
600 g moke za kvašeno testo
300 ml toplega mleka
100 g sladkorja
60 g stopljenega masla
2 limoni - samo lupina
1 jajce
½ kocke svežega kvasa
1 ščep soli
Premaz in posip
1 razžvrkljano jajce
1 jedilna žlica grobo mletih mandljev
ostra moka T400 za delovno površino
Postopek
1
Moko vsujemo v posodo, dodamo sol in premešamo. Na sredini naredimo jamico in vanjo zdrobimo kvas, dodamo sladkor in dolijemo toplo mleko.
Pustimo vzhajati 15 minut. Nato dodamo jajce, stopljeno maslo in limonino lupino.
2
Ročno, z mikserjem ali kuhinjskim robotom zgnetemo v gladko testo.
3
Pripravljeno testo na delovni površini na rahlo pregnetemo.
4
Oblikujemo dolgo štruco in razrežemo na enake dele.
5
Pekač obložimo s peki papirjem in vanj polagamo rezine testa. Premažemo z razžvrkljanim jajcem, posujemo z grobo mletimi mandlji in pustimo vzhajati 40 minut.
6
Pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj 45 minut. Peko prilagodimo pečici.
7
Mlečna zloženka je pečena, ko dobi lepo zlatorjavo zapečeno skorjico.
8
Ohladimo in ponudimo k vročemu mleku ali kakavu.
KategorijaKruh
Sestavine
Velikost pekača: 30 x 15 cm
1 zloženka
600 g moke za kvašeno testo
300 ml toplega mleka
100 g sladkorja
60 g stopljenega masla
2 limoni - samo lupina
1 jajce
½ kocke svežega kvasa
1 ščep soli
Premaz in posip
1 razžvrkljano jajce
1 jedilna žlica grobo mletih mandljev
ostra moka T400 za delovno površino
