Name: Kvašeni flancati
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 1 kg namenske moke za krofe; 470 ml toplega mleka; 50 g stopljenega masla; 100 g sladkorja; 6 rumenjakov; ½ kocke svežega kvasa; 1 zavitek suhega kvasa; 4 jedilne žlice ruma; 3 vanilijeve sladkorje; 1 ščep soli; 1 bio limona - samo lupina; 1 l sončničnega olja ali druge maščobe; ostra moka za delovno površino; sladkor v prahu za posip

Deli objavo:

1.9K 22

1.9K

Delitev

Preračunaj sestavine1 Porcija

Čas priprave1 h 30 minSkupni čas3 h 20 min

Sestavine

1 kg namenske moke za krofe

470 ml toplega mleka

50 g stopljenega masla

100 g sladkorja

6 rumenjakov

½ kocke svežega kvasa

1 zavitek suhega kvasa

4 jedilne žlice ruma

3 vanilijeve sladkorje

1 ščep soli

1 bio limona - samo lupina

Maščoba in posip

1 l sončničnega olja ali druge maščobe

ostra moka za delovno površino

sladkor v prahu za posip

Postopek

V moko, ki smo ji primešali sol, naredimo jamico. V 100 ml mleka z žlicko sladkorja raztopimo kvas in prilijemo v moko. Kvas pustimo vzhajati
15 minut.

Penasto zmešamo sladkor z rumenjaki in ostalimi sestavinami. Prilijemo h kvasu, premešamo in zgnetemo v gladko testo.

Pokrijemo in pustimo vzhajati cca. 40 minut.

Na pomokani površini testo razvaljamo na debelino 5 mm in narežemo na poljubne kvadrate ali trikotnike. Pokrijemo z rjuho in ponovno pustimo vzhajati cca. 30 minut (da se podvojijo). Temperatura v prostoru 22 stopinj, brez prepiha.

V ponev dolijemo olje in ga segrejemo do 170 stopinj. Preverimo s kuhalnico tako, da pomočimo ročaj v olje, ko se okrog ročaja delajo mehurčki je olje dovolj vroče. Cvremo cca. 4 minute na vsaki strani. Prvo stran v pokriti ponvi, drugo stran ne pokrivamo. Cvrtje prilagodimo svoji kuhinjski plošči.

Odcedimo in polagamo na površino, obloženo s papirnatimi brisačami. Ohladimo in jih posujemo s sladkorjem v prahu.

Namig: Lahko izločimo jajca in povečamo količino masla (cca. 50 g).

KategorijaPraznične jedi, Priloge in prigrizki, Sladice in peciva