Sestavine
Velikost pekača: pekač od pečice
za 1 štruco
360 g manitoba moke 00
290 ml tople vode
15 g svežega kvasa
1 čajna žlička soli
1 čajna žlička sladkorja
50 g manitoba moke 00 za posip delovne površine
Postopek
1
Moki dodamo sol in premešamo. V jamico zdrobimo kvas in dodamo sladkor. Prelijemo s toplo vodo. Pustimo vzhajati 15 minut.
2
Premešamo, da se naredi velika kepa.
Opomba: Testa ne gnetemo, samo mešamo.
3
Pokrijemo in pustimo vzhajati 1 uro.
4
Delovno površino izdatno pomokamo in nanjo položimo vzhajano testo.
5
Testo samo oblikujemo. Ne gnetemo.
6
Pekač obložimo s peki papirjem in nanj položimo testo in ga zavijemo naokoli 2- do 3-krat. Testo narahlo posujemo z moko. Pokrijemo in pustimo vzhajati 1 uro
7
Pečemo v ogreti pečici na 220 stopinj 40 minut. Peko prilagodimo pečici.
8
Pečen kruh položimo na peki papir.
9
Pokrijemo in ohladimo.
10
Kruh korenina je zelo okusen. Ponudimo ga k narezkom ali ga preprosto premažemo z domačo pašteto. Dober tek!
KategorijaKruh
Sestavine
Velikost pekača: pekač od pečice
za 1 štruco
360 g manitoba moke 00
290 ml tople vode
15 g svežega kvasa
1 čajna žlička soli
1 čajna žlička sladkorja
50 g manitoba moke 00 za posip delovne površine
Podobni recepti:
