0

Krompirjev kruh

Krompirjev kruh
Preračunaj sestavine1 Porcija
Čas priprave45 minSkupni čas2 h

Sestavine

Premer pekača: ca. 25 cm
Količina: ca. 1,20 kg
 600 g gladke moke T500
 300 g kuhanega in spasiranega krompirja
 400 ml vode od kuhanega krompirja
 15 g kislega testa v prahu
 40 g svežega kvasa
 2 čajni žlički soli
 1 čajna žlička sladkorja
 2 jedilni žlici oljčnega olja
Posip
 ostra moka T400 za posip delovne površine
 koruzni zdrob za posip pekača

Postopek

1

Krompir olupimo in narežemo na tanke rezine. Dolijemo 500 ml vode in ga skuhamo.

1 kuhan krompir

2

Krompir odcedimo in ga spasiramo.

1 krompir skuhamo pretlacimo

3

Vode ne zavržemo. Ohladimo jo in uporabimo za pripravo kruha.

20260201 162537

4

Moki ob robu posode dodamo sol, sladkor in kislo testo v prahu. Na sredino zdrobimo kvas in nanj prelijemo toplo vodo od krompirja. Pustimo vzhajati 15 minut. Ko se na moki začnejo delati mehurčki, je kvas vzhajan.

20260201 163816

5

Dodamo spasiran krompir in oljčno olje.

20260201 163903

6

Z mešalnikom zgnetemo v gladko testo.

20260201 165103

7

Delovno površino posujemo z ostro moko T400 in zgnetemo v gladko testo.

Opomba: Testo je zelo fino in rahlo lepljivo.

20260201 165251

8

Dno lonca posujemo s koruznim zdrobom.

20260201 165443

9

Oblikovan hlebec kruha preložimo v lonec.

20260201 165503

10

Oblikujemo zareze in pustimo pokrito vzhajati 30 minut.

20260201 171450

11

Pečemo ga v ogreti pečici na 220 stopinj 1 uro.

20260201 171507

12

Pečen kruh ohladimo. Krompirjev kruh je odličnega okusa z mehko sredico. 

20260201 211906

Kategorija

Sestavine

Premer pekača: ca. 25 cm
Količina: ca. 1,20 kg
 600 g gladke moke T500
 300 g kuhanega in spasiranega krompirja
 400 ml vode od kuhanega krompirja
 15 g kislega testa v prahu
 40 g svežega kvasa
 2 čajni žlički soli
 1 čajna žlička sladkorja
 2 jedilni žlici oljčnega olja
Posip
 ostra moka T400 za posip delovne površine
 koruzni zdrob za posip pekača
Krompirjev kruh
Deli recept:
0
0
KOŠARICA
Vaša košarica je praznaV TRGOVINO
stefkine dobrote header
Pregled zasebnosti

Spletna stran uporablja določene piškotke za boljše delovanje. Seznam uporabljenih piškotkov je viden v zavihkih na levi oz. zgornji strani pojavnega okna. Piškotke lahko kadarkoli pobrišete znotraj vašega brskalnika. Vaša odločitev glede piškotkov ne bo vplivala na delovanje strani.

OPOZORILO: Nastavitve se shranijo samo v brskalniku in napravi, s katere trenutno dostopate na spletno stran.

Podrobnosti o spletnih piškotkih si lahko preberete tukaj.