Sestavine
Postopek
Sladkorju in vanilijevemu sladkorju dodamo jajce in rumenjak. Zmešamo v gladko zmes. Dodamo maslo in premešamo.
Moki dodamo pecilni prašek in sol, premešamo in dodamo k masleni zmesi.
Ročno, z mikserjem ali kuhinjskim robotom zgnetemo v testo.
Delovno površino narahlo pomokamo in zgnetemo v gladko testo. Testo razdelimo na dva dela - en večji del ( 3/4 ) za dno pekača in en kos testa manjši del za dokončanje pite.
Jagodam dodamo sladkor in rum. Zavremo in mešamo ter kuhamo 10 minut.
Jagode zmečkamo.
Dodamo želatino v prahu in ob mešanju še dodatno kuhamo 8 minut.
Ostale jagode razrežemo na kolobarje in dodamo k nadevu, dodamo naribano limonino lupino in sok.
Premešamo, pokrijemo in pustimo počivati tako dolgo, da si pripravimo pekač s testom.
Večji del testa razvaljamo na debelino 3 mm.
Preložimo čez pekač in testo v pekaču oblikujemo. Testo prepikamo z vilicami.
Namig: Pekača ni potrebno predhodno premazat z maslom.
Pripravljen nadev prelijemo čez testo. Nadev enakomerno premažemo čez celo testo.
Ostanek testa naribamo čez nadev in pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj 45 minut. Peko prilagodimo svoji pečici.
Pečeno pito ohladimo v pekaču.
Posujemo z netopnim sladkorjem v prahu.
Razrežemo na trikotnike poljubne velikosti.
Jagodno pito postrežemo ob kavici.
