Domač kruh z orehi

V posodi zmešamo moko s soljo. Na sredini naredimo jamico in vanjo zdrobimo kvas. Dodamo sladkor in toplo vodo. Premešamo z moko. Pustimo vzhajati 20 minut.

Namig: v kolikor ne razpolagate s posodo za vzhajanje in gnetenje, zamesite testo na roke ali v kuhinjskem robotu na nižji stopnji.

K vzhajanemu kvasu dodamo narezane orehe, olje in vse skupaj premešamo. Posodo pokrijemo s pokrovom. Iztisnemo zrak in pustimo vzhajati.

Ko se pokrov na straneh odpre, vsebino premešamo s kuhalnico in ponovno zapremo s pokrovom. Ta postopek ponovimo 5-krat.

Po petem vzhajanju testa v posodi testo ročno pregnetemo in pustimo vzhajati ca. 40 minut, lahko več ali manj, odvisno od temperature v prostoru.

Vzhajano testo na podlagi razdelimo na štiri dele in oblikujemo v male hlebčke ali štručke. Napolnimo pripravljene pekače.

Namig:
V kolikor ne razpolagamo z malimi pekači, oblikujemo en velik hlebec.

Štruce položimo v pekače, ki smo jih predhodno namazali z maslom in posuli z moko ali krušnimi drobtinami. Uporabimo lahko tudi peki papir. Pripravljenemu kruhu v pekačih po želji po vrhu naredimo zareze in ga pustimo vzhajati ca. 30 minut. Štruce premažemo z razžvrkljanim jajcem.

Pečico segrejemo na 240 stopinj in vanjo 10 minut pred pečenjem postavimo lonček z vodo, da dobimo hrustljavo skorjico. Prvih 10 minut pečemo kruh na 240 stopinjah nato temperaturo znižamo na 200 stopinj. Pri tej temperaturi pečemo kruh še ca. 50 minut. Peko prilagodimo pečici. Režemo ohlajenega.