Sestavine
Postopek
Rabarbaro očistimo, narežemo na kocke in jo kuhamo ca. 10 minut.
Odcedimo.
Jagode očistimo in jih narežemo na kocke ali rezine. Dodamo sladkor in premešamo.
Dodamo rabarbaro.
Naribamo limonino lupino in premešamo.
Dodamo skuto.
Ponovno premešamo.
Belo čokolado stopimo nad paro, da dobimo lepo svilnato zmes.
Dodamo k nadevu in premešamo.
Na koncu še dodamo želatino v prahu.
Temeljito premešamo in razdelimo na dve polovici.
Jajca, sladkor in vanilijev sladkor zmešamo v puhasto zmes. Dodamo maslo in ponovno premešamo.
Dodamo moko s pecilnim praškom in soljo.
Z mešalnikom grobo zmešamo.
Na delovni površini zgnetemo v gladko testo. Testo razdelimo na 2 večja dela in na 2 manjša dela.
Prvi del testa razvaljamo na debelino 3 mm.
Namig: po potrebi delovno površino posujemo z ostro moko.
Preložimo na pekač in ga prepikamo.
Razvaljamo še drugi večji del testa.
In ga položimo na pekač. Prepikamo.
Na vsako testo prelijemo polovico nadeva in posujemo z luskami bele čokolade. Pripravljeni piti samo z nadevom pustimo počivati 30 minut, da se nadev malo strdi.
Iz tretjega dela testa (manjši) oblikujemo dolge svaljke.
Polagamo na pripravljeno pito. Naredimo mrežico.
Četrti del testa naribamo na drugo pito.
Pečeni piti z rabarbaro in jagodami ohladimo in razrežemo na trikotnike ali poljubne oblike.
