Sestavine
Postopek
Rumenjake in sladkorja zmešamo v penasto zmes. Dodamo zmehčano maslo in pomarančno lupino. Premešamo v gladko zmes.
Dodamo moko, vanilijev puding in ščep soli.
Z mešalnikom zmešamo v grobo zmes.
Zmes vsujemo na pomokano delovno površino.
Zgnetemo v gladko testo in pustimo počivati 30 minut. Testo razdelimo na več delov. Delovno površino narahlo posujemo z ostro moko in prvi del testa razvaljamo na debelino 3 mm.
Izrezujemo z okroglim modelom za piškote.
Odlagamo na pekač s peki papirjem ali silikonsko podlogo. Vsak drugi piškot izrežemo na sredini z manjšim modelom v obliki lista.
Namig: Če ne razpolagamo z malim modelom lista, uporabimo nam ljubi manjši model za piškote.
Pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj 12 minut. Peko prilagodimo pečici. Po potrebi peko podaljšamo ali skrajšamo.
Piškoti so pečeni, ko se po vrhu posušijo. Pečene piškote pustimo, da se ohladijo na pekaču.
Pečene odlagamo v posodo, da jih bomo ob koncu pečenja sestavili.
Marmelado segrejemo in zmiksamo.
Celemu piškotu dodamo eno čajno žličko marmelade in sestavimo z izrezanim piškotom. Odlagamo na pladenj, da se marmelada strdi.
Sestavljene piškote pustimo čez noč, da se marmelada popolnoma strdi.
Čokolado stopimo nad paro in ji dodamo kokosovo maslo. Premešamo, da dobimo gladko svilnato zmes.
Pistacije grobo zmeljemo.
Vsak piškot do polovice namočimo v čokolado in posujemo s pistacijo ter odlagamo na pekač s peki papirjem.
Pustimo čez noč, da se čokolada strdi.
Male izrezane liste namakamo v stopljeno čokolado in jih posujemo s pistacijo ali grobo mletimi lešniki.
Postrežemo h kavici ali čaju.
