Sestavine
Postopek
Jajca in sladkor penasto zmiksamo. Dodamo maslo in pomarančno aromo ter temeljito premešamo.
Dodamo moko, sol in sodo.
Z mešalnikom grobo zmešamo.
Delovno površino posujemo z ostro moko in zgnetemo v gladko testo. Testo razdelimo, pokrijemo in pustimo počivati 30 minut.
Delovno površino narahlo pomokamo in razvaljamo prvi del testa na debelino 3 mm. Izrezujemo z okroglim modelom. Postopek ponavljamo tako dolgo, da porabimo testo.
Odlagamo na pekač s peki papirjem ali podlogo. Vsaki drugi piškot izrežemo z malim modelom luknjice.
Pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj 12 minut. Peko prilagodimo svoji pečici.
Pečene piškote ohladimo na pekaču.
Namaz segrejemo in premešamo.
Pistacijev namaz dodamo na celi piškot in ga pokrijemo z izrezanim. Piškote posujemo z netopnim sladkorjem v prahu.
Beli čokoladi dodamo sončnično olje in jo nad paro zmehčamo. Mešamo tako dolgo, da dobimo lepo svilnato zmes brez grudic.
Pripravljeno belo čokolado prelijemo čez piškote in takoj posujemo z zdrobljenimi pistacijami. Piškote pospravimo na hladno, da se čokolada strdi.
Linške piškote s pirino moko in pistacijo postrežemo ob klepetu s prijateljicami ob dobri skodelici kave.
