Sestavine
Postopek
Obe moki zmešamo s soljo. Dolijemo vodo, premešamo in dodamo pripravljene droži.
Namig: Uporabimo lahko nam ljubo moko. Belo, krušno ali mešanico.
Kako pripravimo droži - preberite v posebnem receptu.
Prvič vse skupaj premešamo s kuhalnico.
Pokrijemo s pokrovom. Pustimo počivati 30 minut.
Drugič odpremo posodo in s kuhalnico pregnetemo.
Pokrijemo s pokrovom in pustimo počivati 30 minut.
Tretjič odpremo pokrov in pregnetemo s kuhalnico. Sedaj se že vidi razlika v pripravljeni zmesi. Je bolj gladka.
Pokrijemo in ponovno pustimo počivati 30 minut.
Četrtič odkrijemo pokrov in zopet pregnetemo s kuhalnico.
Pokrijemo in pustimo počivati 30 minut.
Petič odpremo pokrov, posujemo z moko. S kuhalnico temeljito pregnetemo. Pri tem koraku se že opazi, da se testo loči od sklede.
S kuhalnico temeljito pregnetemo. Pri tem koraku se že opazi, da se testo loči od sklede.
Pokrijemo in pustimo počivati 30 minut.
Šestič odkrijemo pokrov. Testo posujemo z moko.
Pregnetemo s kuhalnico.
Pokrijemo s krpo in pustimo počivati 30 minut.
Posodo odkrijemo in testo pomokamo.
Delovno površino posujemo z moko. Na delovni površini testo pregnetemo in oblikujemo v hlebec.
Pregneteno testo preložimo v pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem.
Po vrhi naredimo zareze, pokrijemo in pustimo vzhajati 3 ure na sobni temperaturi.
V pečico postavimo lonček z vodo in jo segrejemo na 230 stopinj. V segreto pečico postavimo pekač s kruhom in ga pečemo 50 minut. Peko prilagodimo pečici. Pečenega ohladimo.
Kako pripravimo droži - preberite v posebnem receptu.
