V jamico moke, ki smo ji primešali sol, zdrobimo kvas in nanj dolijemo malo mleka. Premešamo ter pustimo, da kvas vzhaja cca. 10 minut.
Posebej zmešamo rumenjake s sladkorjem, ki smo mu primešali vanilijev sladkor. Dodamo maslo, rum in nastrgano limonino lupino. Dolijemo k moki s kvasom, premešamo in zgnetemo v gladko testo. Če je testo lepljivo, dodamo moko. Lahko zmešamo vse v kuhinjskem robotu. Testo pustimo vzhajati cca. 30 minut, da se podvoji.
Iz beljakov, ki mu dodamo sladkor stepemo sneg. Mleko zavremo in prelijemo čez mlete orehe. Dodamo stopljeno maslo, rum, lupino limone, cimet in med. Premešamo in po žlicah dodamo sneg in temeljito premešamo. Nadev razdelimo na dva dela.
Vzhajano testo razdelimo na dva dela. Prvo polovico testa razvaljamo na debelino 3 do 4 mm in premažemo s polovico nadeva. Zavijemo in položimo v pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem ali premazali s stopljenim maslom in posuli z drobtinami. Enak postopek ponovimo z drugo polovico testa. Zvite potice prepikamo z iglo, premažemo z rumenjakom in pustimo vzhajati 30 minut.
Pečemo v ogreti pečici na temperaturi 180 stopinj. Stopinje prilagodimo pečici. Pečemo do lepe zlatorjave barve cca. 40 minut. Peko prilagodimo pečici.
Pečeno potico pustimo še 10 minutv pekaču, nato jo zvrnemo na leseno podlago, pokrijemo in pustimo, da se ohladi. Posujemo s sladkorjem v prahu. Režemo ohlajeno.
Servings 0
